Voor mij is Kerst vooral veel in de auto zitten, familie en vrienden bezoeken en veel eten. En om in deze drukte ook nog tijd te vinden voor het maken van een gerecht is soms best moeilijk. Maar wees niet bang. Met deze Kerststol Broodpudding zet je binnen een uurtje het lekkerste kerstdessert op tafel! En je gebruikt gelijk je laatste restjes kerststol. Win-win situatie. Ga snel aan de slag met dit recept en be the star of the dinner.
Zoals vele van jullie weten ben ik gek op New York, Kerst en bakken. Dus het kon bijna geen toeval zijn toen Snor Uitgeverij mij vroeg of ik het New York Kerstmis Bakboek wilde ontvangen. Hier antwoordde ik enthousiast ja op en ik ging direct aan de slag met een van de recepten. En ik kan je zeggen, dat is moeilijk kiezen! Lees hier wat ik van het boek vind en ga daarna zelf aan de slag met één van de recepten.
Ik opende het pakketje en was blij verrast. Ik had een prachtig boek in mijn handen, met op de voorkant een foto van New York, versiert met mooie gouden details. Een kwalitatief mooi en stevig boek. Dat vind ik altijd belangrijk aan kookboeken, want in de keuken moeten ze wel tegen een stootje kunnen.
Maar genoeg over de buitenkant, laten we het over de binnenkant hebben . Als je het mij vraagt de perfecte combinatie van vormgeving, mooi beeld en functionaliteit. Het boek is opgedeeld in drie hoofdstukken: Sweet Christmas Cookies, Holiday Cakes en Christmas Breakfast met elk zo’n 12 recepten. En elk hoofdstuk barst weer van de diversiteit die New York biedt. Joodse rugelach en challah en Duitse bundtcake. Dit is hetgeen wat Lisa Nieschlag, Julia Cawley en Lars Wentrup inspireerde om het boek te schrijven. En die prachtige beelden ondersteunen al deze recepten.
Aan de ingrediëntenlijst merk je dat het een Amerikaans georiënteerd boek is. Wijnsteenzuur, muscovado suiker en melasse kom je niet in elke Albert Heijn tegen. Maar na even googelen naar een alternatief kan je snel aan de slag.
Recept Biscotti/ Cantuccini met pistache en cranberry’s
Ik koos een van mijn favoriete recepten uit het boek om met jullie te delen. Deze Italiaanse Biscotti/ Cantuccini is het perfecte koekje. Lekker voor bij de koffie, dessert of als tussendoortje. Hiermee kan je dus ook niet misslaan wanneer je ze meeneemt naar het Kerstdiner.
Ingrediënten voor circa 24 koekjes:
Hoe maak je de Biscotti uit het New York Kerstmis Bakboek?
Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom en zet deze opzij. Doe de suiker en boter in een andere kom en klop dit met een mixer in 3 minuten tot een licht en romig geheel. Roer hier de eieren één voor één doorheen en voeg vervolgens de rasp van de sinaasappel en de vanille toe. Meng het bloemmengsel er in meerdere porties door en voeg vervolgens de pistachenoten en cranberry’s toe aan het mengsel. Vorm het deeg tot een stevige bal en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175°C hetelucht.
Verdeel het deeg in twee stukken, leg ze beide op een met bakpapier bekleedde bakplaat en vorm deze beide tot de vorm van een klein brood. Maak het deeg mooi glad door hier met natte handen overheen te strijken. Bak het deeg voor 25-30 minuten goudbruin in de oven. Haal het deeg hierna uit de oven, zet ondertussen de temperatuur van de oven terug tot 160°C en laat het deeg 15 minuten afkoelen. Snijdt het deeg nu met een kartelmes in koekjes van 1,5 cm dik. Dit doe je door een hoek van 45° aan te houden, zo krijg je de echte Biscotti/ Cantuccini vorm. Verdeel de koekjes weer over de bakplaat en bak de eerste zijde voor 7 minuten gaar. Draai de koekjes om en bak ze nog een keer voor 7 minuten. Wanneer het deeg gaar is, haal je ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Smelt de chocolade bijvoorbeeld au-ban-marie of in de magnetron. Doop de ene helft van de koekjes in de chocolade en laat ze drogen op een rooster met een bakpapiertje eronder. Zo krijg je weinig rommel.
Ik ben fan! De hele uitstraling van het boek is perfect voor de feestdagen. Het boek is heel leuk om als kado onder de kerstboom te leggen of jezelf mee te verwennen wanneer je in juli alvast toe bent aan wat kerstgevoel. Qua inhoud heeft het boek veel diverse recepten. Je moet natuurlijk wel van zoet houden, maar daar is het ook een bakboek voor. Dus ik zou zeggen, ren (digitaal) naar de dichtstbijzijnde boekhandel en bestel jou kopie. Dan ben je nog op tijd voor Kerst om er zelf wat lekkers uit te maken of het New York Kerstmis Bakboek kado te kunnen geven.
Titel
Auteur
Lisa Nieslag en Lars Wentrup
Fotograaf
Julia Cawley
Uitgeverij
Snor Uitgeverij
Prijs en verkooppunten
€19,95 bij Bol.com en diverse boekhandels
Het zal geen geheim zijn dat ontbijt mijn favoriete maaltijd van de dag is. En wanneer ik de kans krijg om iets lekkers te maken, pak ik deze kans met beide handen aan. Met dit recept combineer ik twee van mijn favoriete ingrediënten tot een kick-ass ontbijt. Dus ren dit weekend snel naar de supermarkt, scoor alle ingrediënten en ga aan de slag met deze wentelteefjes van suikerbrood. Wie er ook in je bed ligt, je maakt iedereen blij met dit ontbijt ;).
[Read more…]
Een nieuwe week is het perfecte moment om gezond te beginnen. Ik vind het heerlijk om na de eerste werkdag van de week goed en gezond af te sluiten met lekker avondeten. En soep is hier perfect voor. Homemade zonder lang in de keuken te hoeven staan. Deze geroosterde paprika-tomatensoep zet je binnen een halfuurtje op tafel en smaakt heerlijk! Ga zelf aan de slag met deze zelfgemaakte soep en begin je week goed en gezond.
[Read more…]
Na alle zoete, herfstachtige pompoengerechten is het weer eens tijd voor een hartig gerecht. Vandaag lees je op de blog hoe je zelf Spaghetti Aglio Olio met Champignons maakt. Een van mijn favoriete Italiaanse gerechten. Doordat de pasta heel simpel is, komen alle heerlijke smaken van het gerecht goed naar voren. Ga snel zelf aan de slag met dit recept en je hebt binnen 20 minuten dit authentieke Italiaanse gerecht op tafel staan. Kookse!
[Read more…]
Om nog even in de herfstsferen te blijven is het tijd voor het laatste pompoenrecept. En om af te sluiten met een knaller staat vandaag de Pumpkin Pie from scratch op de blog. Deze typisch Amerikaanse Thanksgiving taart is nog niet heel populair in Nederland, maar zo lekker! De combinatie van het zoete van de pompoen en het kruidige van de pumpkin spice is perfect voor een taart.
[Read more…]
Na wekenlang bananenbrood te hebben gemaakt, was het tijd voor wat anders. Deze keer is de pompoen weer aan de beurt. Want als je banaan in je brood kan doen, kan pompoen natuurlijk ook! Daarom vandaag het recept voor een healthy pompoenbrood op de blog. Lekker kruidig door de pumpkin spice, dus je blijft ook nog in de herfstsferen. Heb je nog restjes pompoenpuree over en weet je niet waar je het voor moet gebruiken? Ga dan snel aan de slag met dit recept.
[Read more…]
Iedereen kent hem wel, de bekende Starbucks Pumpkin Spice Latte . Ook ik was gezwicht voor de hype en bestelde voor meer dan €5 het drankje. Na de eerste slok had ik al spijt. De té zoete en chemische smaak overspoelde alle lavende woorden van de social influencers. Maar ik wist, dit kan ik beter. Dus ging ik aan de slag in de keuken en toverde zomaar mijn nieuwe lievelingsdrankje. Enorm simpel en perfect voor de herfst. Dus leg je deken maar klaar, zet Heel Holland Bakt alvast aan en kruip in de herfstige sferen. met je zelfgemaakte Starbucks Pumpkin Spice Latte. Enjoy!
[Read more…]
Gezond eten en een snelle bereiding. Die twee gaan vaak niet samen. Maar deze quinoa salade met tomatensalsa is een uitkomst! Super lekker, gezond en het ziet er ook nog eens mooi uit op de foto’s. Het kan haast niet beter. Deze quinoa salade zit vol voedingsstoffen, waardoor je er ook lang mee vooruit kan. Eet het als een stevig ontbijt na een avondje stappen, als lunch of avondeten, het kan allemaal! Ik vind het heerlijk om deze quinoa salade mee te nemen als lunch naar kantoor. Schep alles in een plastic bakje en haal hem met lunchtijd uit de koelkast! Super easy en lekker! Ga zelf aan de slag met deze quinoa salade met tomatensalsa en het word je nieuwe go-to recept. Enjoy!
Het is weer tijd voor Sinner Saturday. Recepten die perfect zijn om op een zaterdag te maken. Met deze keer een peer-amandeltaart. Een heerlijke Franse taart met het zoete van amandel en het frisse van de peer. Als je het aan mij vraagt de beste smakencombinatie voor de herfst. En niet geheel onbelangrijk, de taart doet het erg goed op foto’s, maar is supermakkelijk om te maken. Ga dus snel aan de slag met dit recept en sla het recept gelijk op. Want je wilt namelijk niets anders meer.
