Voor mij is Kerst vooral veel in de auto zitten, familie en vrienden bezoeken en veel eten. En om in deze drukte ook nog tijd te vinden voor het maken van een gerecht is soms best moeilijk. Maar wees niet bang. Met deze Kerststol Broodpudding zet je binnen een uurtje het lekkerste kerstdessert op tafel! En je gebruikt gelijk je laatste restjes kerststol. Win-win situatie. Ga snel aan de slag met dit recept en be the star of the dinner.
Zoals vele van jullie weten ben ik gek op New York, Kerst en bakken. Dus het kon bijna geen toeval zijn toen Snor Uitgeverij mij vroeg of ik het New York Kerstmis Bakboek wilde ontvangen. Hier antwoordde ik enthousiast ja op en ik ging direct aan de slag met een van de recepten. En ik kan je zeggen, dat is moeilijk kiezen! Lees hier wat ik van het boek vind en ga daarna zelf aan de slag met één van de recepten.
Ik opende het pakketje en was blij verrast. Ik had een prachtig boek in mijn handen, met op de voorkant een foto van New York, versiert met mooie gouden details. Een kwalitatief mooi en stevig boek. Dat vind ik altijd belangrijk aan kookboeken, want in de keuken moeten ze wel tegen een stootje kunnen.
Maar genoeg over de buitenkant, laten we het over de binnenkant hebben . Als je het mij vraagt de perfecte combinatie van vormgeving, mooi beeld en functionaliteit. Het boek is opgedeeld in drie hoofdstukken: Sweet Christmas Cookies, Holiday Cakes en Christmas Breakfast met elk zo’n 12 recepten. En elk hoofdstuk barst weer van de diversiteit die New York biedt. Joodse rugelach en challah en Duitse bundtcake. Dit is hetgeen wat Lisa Nieschlag, Julia Cawley en Lars Wentrup inspireerde om het boek te schrijven. En die prachtige beelden ondersteunen al deze recepten.
Aan de ingrediëntenlijst merk je dat het een Amerikaans georiënteerd boek is. Wijnsteenzuur, muscovado suiker en melasse kom je niet in elke Albert Heijn tegen. Maar na even googelen naar een alternatief kan je snel aan de slag.
Recept Biscotti/ Cantuccini met pistache en cranberry’s
Ik koos een van mijn favoriete recepten uit het boek om met jullie te delen. Deze Italiaanse Biscotti/ Cantuccini is het perfecte koekje. Lekker voor bij de koffie, dessert of als tussendoortje. Hiermee kan je dus ook niet misslaan wanneer je ze meeneemt naar het Kerstdiner.
Ingrediënten voor circa 24 koekjes:
Hoe maak je de Biscotti uit het New York Kerstmis Bakboek?
Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom en zet deze opzij. Doe de suiker en boter in een andere kom en klop dit met een mixer in 3 minuten tot een licht en romig geheel. Roer hier de eieren één voor één doorheen en voeg vervolgens de rasp van de sinaasappel en de vanille toe. Meng het bloemmengsel er in meerdere porties door en voeg vervolgens de pistachenoten en cranberry’s toe aan het mengsel. Vorm het deeg tot een stevige bal en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175°C hetelucht.
Verdeel het deeg in twee stukken, leg ze beide op een met bakpapier bekleedde bakplaat en vorm deze beide tot de vorm van een klein brood. Maak het deeg mooi glad door hier met natte handen overheen te strijken. Bak het deeg voor 25-30 minuten goudbruin in de oven. Haal het deeg hierna uit de oven, zet ondertussen de temperatuur van de oven terug tot 160°C en laat het deeg 15 minuten afkoelen. Snijdt het deeg nu met een kartelmes in koekjes van 1,5 cm dik. Dit doe je door een hoek van 45° aan te houden, zo krijg je de echte Biscotti/ Cantuccini vorm. Verdeel de koekjes weer over de bakplaat en bak de eerste zijde voor 7 minuten gaar. Draai de koekjes om en bak ze nog een keer voor 7 minuten. Wanneer het deeg gaar is, haal je ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Smelt de chocolade bijvoorbeeld au-ban-marie of in de magnetron. Doop de ene helft van de koekjes in de chocolade en laat ze drogen op een rooster met een bakpapiertje eronder. Zo krijg je weinig rommel.
Ik ben fan! De hele uitstraling van het boek is perfect voor de feestdagen. Het boek is heel leuk om als kado onder de kerstboom te leggen of jezelf mee te verwennen wanneer je in juli alvast toe bent aan wat kerstgevoel. Qua inhoud heeft het boek veel diverse recepten. Je moet natuurlijk wel van zoet houden, maar daar is het ook een bakboek voor. Dus ik zou zeggen, ren (digitaal) naar de dichtstbijzijnde boekhandel en bestel jou kopie. Dan ben je nog op tijd voor Kerst om er zelf wat lekkers uit te maken of het New York Kerstmis Bakboek kado te kunnen geven.
Titel
Auteur
Lisa Nieslag en Lars Wentrup
Fotograaf
Julia Cawley
Uitgeverij
Snor Uitgeverij
Prijs en verkooppunten
€19,95 bij Bol.com en diverse boekhandels
Om nog even in de herfstsferen te blijven is het tijd voor het laatste pompoenrecept. En om af te sluiten met een knaller staat vandaag de Pumpkin Pie from scratch op de blog. Deze typisch Amerikaanse Thanksgiving taart is nog niet heel populair in Nederland, maar zo lekker! De combinatie van het zoete van de pompoen en het kruidige van de pumpkin spice is perfect voor een taart.
[Read more…]
Iedereen kent hem wel, de bekende Starbucks Pumpkin Spice Latte . Ook ik was gezwicht voor de hype en bestelde voor meer dan €5 het drankje. Na de eerste slok had ik al spijt. De té zoete en chemische smaak overspoelde alle lavende woorden van de social influencers. Maar ik wist, dit kan ik beter. Dus ging ik aan de slag in de keuken en toverde zomaar mijn nieuwe lievelingsdrankje. Enorm simpel en perfect voor de herfst. Dus leg je deken maar klaar, zet Heel Holland Bakt alvast aan en kruip in de herfstige sferen. met je zelfgemaakte Starbucks Pumpkin Spice Latte. Enjoy!
[Read more…]
Het is weer tijd voor Sinner Saturday. Recepten die perfect zijn om op een zaterdag te maken. Met deze keer een peer-amandeltaart. Een heerlijke Franse taart met het zoete van amandel en het frisse van de peer. Als je het aan mij vraagt de beste smakencombinatie voor de herfst. En niet geheel onbelangrijk, de taart doet het erg goed op foto’s, maar is supermakkelijk om te maken. Ga dus snel aan de slag met dit recept en sla het recept gelijk op. Want je wilt namelijk niets anders meer.
Van Pineut kreeg ik een van hun nieuwste producten opgestuurd, “Vakantieliefde”. Een heerlijke, zomerse neut die herinneringen ophaalt aan vakanties van vroeger. Zoals ze zelf zeggen, toen je die ene knappe Franse god of godin op de camping ontmoette. Die je niet verstond, maar die wel ogen had om in te verdrinken. Nu vroeg Pineut mij wat mijn vakantieliefde was en dit weer te geven met een recept. Alleen het enige is… Ik heb geen echte vakantieliefde. Maar wel al een vriend waar ik al 5 jaar lang mee over de wereld heen reis. En met mijn mooiste vakantieherinnering in mijn achterhoofd creëerde ik dit recept, Lemon Poppyseed Cake – Pineut Likeur Framboos Curd.
Een vakantie waar ik gelijk aan moest denken was één van onze eerste reizen samen. 10 dagen op het heerlijke eiland Kreta in Griekenland. In een klein appartementje aan de drukke uitgaanstraat in Chersonisos werd onze relatie op de beruchte “vakantieproef” gesteld. Want als je elkaar na 10 dagen op elkaars lip nog steeds lief vind, dat kan je relatie een heleboel aan. Als ik aan deze vakantie terugdenk, dan denk ik aan… Aan de avonden UNO-en op het terras en de eeuwige Radlers. Aan de heerlijke ritjes in de auto door de bergen, aan de geur van lavendel en droogte. En aan de vakantie die ons de liefde voor Griekenland gaf.
Ik wilde dit gevoel vasthouden in het recept wat ik deze keer heb gemaakt. Het zoete van Lemon Poppyseed Cake, maar het frisse van de citroen en de frambozen. De perfecte combinatie als je het mij vraagt.
Dus ga aan de slag met dit recept, en waan je weer even in jouw vakantieliefde.
De laatste tijd probeer ik steeds gezonder te eten. Het ontbijt, de lunch en het avondeten gaan prima. elkaar bij de tussendoortjes blijft het moeilijk om een gezond alternatief te kiezen. Je kiest toch snel voor iets lekkers. Maar waarom dan niet een lekker en gezond tussendoortje. Ik had toevallig nog een hele tros rijpe bananen, en kwam toen op het idee om healthy bananenbrood te maken. Een super simpel recept wat iedereen lukt. En waarvoor je de meeste ingrediënten sowieso in huis hebt. Ga dus snel aan de slag met dit healthy bananenbrood recept gevuld met noten en dadels. [Read more…]
Vandaag stapt mijn vriend op het vliegtuig voor twee weken naar Amerika. Een paradijs vol heerlijk eten. Maar omdat ik alleen thuisblijf mag ik mijzelf natuurlijk ook wel verwennen. Hij gaat naar de Cheesecake Factory en ik eet de gezonde, huisgemaakte variant hiervan. Vast net zo lekker ;)! Ik ben de laatste tijd een stuk gezonder blijven eten, maar taart staat nog steeds af en toe op het dieet. Om toch iets minder ongezond te zondigen heb ik een Healthy Cottage Cheesecake met Bessensaus gemaakt. Super fris door de cottage cheese en Griekse yoghurt en met een stuk meer proteïnen en minder suiker, ideaal dus. Ga snel aan de slag met dit recept en proef deze healthy variant van Cheesecake.
Met dit warme weer is niets zo lekker om fris te ontbijten, en hoe doe je dit nu beter dan met smoothie bowls. Gezond en super simpel om te maken! Speciaal voor deze warme dagen heb ik drie varianten van dit heerlijke ontbijt voor je gemaakt. Ga snel aan de slag met deze smoothie bowls en laat mij weten welke jouw favoriet is!
Morgen is het alweer Vaderdag. En hoe leuk is het dan om jouw eigen vader of je lieve man en vader van jullie prachtige kinder(en) te verwennen met een ontbijtje op bed. Deze heerlijke Framboos Ricotta American Pancakes zijn hier perfect voor. Ze zijn enorm fluffy en easy to make, dus wat wil je nog meer. Haal snel alle ingrediënten in huis, en zorg voor een onvergetelijke vaderdag! Enjoy!
