• HOME
  • OVER FIRMA VAN SCHIE
  • SHOP
    • POSTERS
    • MAPS
    • PERSONAL
    • STATIONERY
  • BLOG
  • CONTACT
  • WINKELMAND
    • MIJN ACCOUNT
Firma van Schie

Recensie New York Kerstmis Bakboek + Cantuccini

december 16, 2017

Firma van Schie New York Kerstmis BakboekFirma van Schie New York Kerstmis Bakboek

Recensie New York Kerstmis Bakboek + Cantuccini

Zoals vele van jullie weten ben ik gek op New York, Kerst en bakken. Dus het kon bijna geen toeval zijn toen Snor Uitgeverij mij vroeg of ik het New York Kerstmis Bakboek wilde ontvangen. Hier antwoordde ik enthousiast ja op en ik ging direct aan de slag met een van de recepten. En ik kan je zeggen, dat is moeilijk kiezen! Lees hier wat ik van het boek vind en ga daarna zelf aan de slag met één van de recepten.

Het boek – New York Kerstmis Bakboek

Ik opende het pakketje en was blij verrast. Ik had een prachtig boek in mijn handen, met op de voorkant een foto van New York, versiert met mooie gouden details. Een kwalitatief mooi en stevig boek. Dat vind ik altijd belangrijk aan kookboeken, want in de keuken moeten ze wel tegen een stootje kunnen.

Maar genoeg over de buitenkant, laten we het over de binnenkant hebben . Als je het mij vraagt de perfecte combinatie van vormgeving, mooi beeld en functionaliteit. Het boek is opgedeeld in drie hoofdstukken: Sweet Christmas Cookies, Holiday Cakes en Christmas Breakfast met elk zo’n 12 recepten. En elk hoofdstuk barst weer van de diversiteit die New York biedt. Joodse rugelach en challah en Duitse bundtcake. Dit is hetgeen wat Lisa Nieschlag, Julia Cawley en Lars Wentrup inspireerde om het boek te schrijven. En die prachtige beelden ondersteunen al deze recepten.

Aan de ingrediëntenlijst merk je dat het een Amerikaans georiënteerd boek is. Wijnsteenzuur, muscovado suiker en melasse kom je niet in elke Albert Heijn tegen. Maar na even googelen naar een alternatief kan je snel aan de slag.

Firma van Schie New York Kerstmis BakboekRecept Biscotti/ Cantuccini met pistache en cranberry’s

Ik koos een van mijn favoriete recepten uit het boek om met jullie te delen. Deze Italiaanse Biscotti/ Cantuccini is het perfecte koekje. Lekker voor bij de koffie, dessert of als tussendoortje. Hiermee kan je dus ook niet misslaan wanneer je ze meeneemt naar het Kerstdiner.

Ingrediënten voor circa 24 koekjes:

  • 300 gr bloem
  • 1/2 tl bakpoeder
  • Snufje zout
  • 80 gram roomboter (op kamertemperatuur)
  • 225 gr ruwe rietsuiker
  • 2 eieren
  • Rasp van 1 (biologische) sinaasappel
  • 1 tl vanille-extract
  • 50 gram pistachenoten
  • 100 gram gedroogde cranberry’s
  • 150 gram witte chocolade

Hoe maak je de Biscotti uit het New York Kerstmis Bakboek?

Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom en zet deze opzij. Doe de suiker en boter in een andere kom en klop dit met een mixer in 3 minuten tot een licht en romig geheel. Roer hier de eieren één voor één doorheen en voeg vervolgens de rasp van de sinaasappel en de vanille toe. Meng het bloemmengsel er in meerdere porties door en voeg vervolgens de pistachenoten en cranberry’s toe aan het mengsel. Vorm het deeg tot een stevige bal en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 175°C hetelucht.

Verdeel het deeg in twee stukken, leg ze beide op een met bakpapier bekleedde bakplaat en vorm deze beide tot de vorm van een klein brood. Maak het deeg mooi glad door hier met natte handen overheen te strijken. Bak het deeg voor 25-30 minuten goudbruin in de oven. Haal het deeg hierna uit de oven, zet ondertussen de temperatuur van de oven terug tot 160°C en laat het deeg 15 minuten afkoelen. Snijdt het deeg nu met een kartelmes in koekjes van 1,5 cm dik. Dit doe je door een hoek van 45° aan te houden, zo krijg je de echte Biscotti/ Cantuccini vorm. Verdeel de koekjes weer over de bakplaat en bak de eerste zijde voor 7 minuten gaar. Draai de koekjes om en bak ze nog een keer voor 7 minuten. Wanneer het deeg gaar is, haal je ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.

Smelt de chocolade bijvoorbeeld au-ban-marie of in de magnetron. Doop de ene helft van de koekjes in de chocolade en laat ze drogen op een rooster met een bakpapiertje eronder. Zo krijg je weinig rommel.

Het eindoordeel – New York Kerstmis Bakboek

Ik ben fan! De hele uitstraling van het boek is perfect voor de feestdagen. Het boek is heel leuk om als kado onder de kerstboom te leggen of jezelf mee te verwennen wanneer je in juli alvast toe bent aan wat kerstgevoel. Qua inhoud heeft het boek veel diverse recepten. Je moet natuurlijk wel van zoet houden, maar daar is het ook een bakboek voor. Dus ik zou zeggen, ren (digitaal) naar de dichtstbijzijnde boekhandel en bestel jou kopie. Dan ben je nog op tijd voor Kerst om er zelf wat lekkers uit te maken of het New York Kerstmis Bakboek kado te kunnen geven.


Titel

Auteur
Lisa Nieslag en Lars Wentrup

Fotograaf

Julia Cawley

Uitgeverij
Snor Uitgeverij

Prijs en verkooppunten
€19,95 bij Bol.com en diverse boekhandels

Pumpkin Pie from scratch

oktober 24, 2017

Firma van Schie Pumpkin PieFirma van Schie Pumpkin Pie

Om nog even in de herfstsferen te blijven is het tijd voor het laatste pompoenrecept. En om af te sluiten met een knaller staat vandaag de Pumpkin Pie from scratch op de blog. Deze typisch Amerikaanse Thanksgiving taart is nog niet heel populair in Nederland, maar zo lekker! De combinatie van het zoete van de pompoen en het kruidige van de pumpkin spice is perfect voor een taart.
[Read more…]

  • C O M P L I M E N T | Voor mij is het elke dag complimentendag. Want waarom zou je maar een keer per jaar extra liefde uitspreken naar jezelf of anderen? Welk compliment heb je jezelf vandaag gegeven?
  • ✋🏻 | Hello from snowy London. Onverwachts een korte pauze ingelast weg van social media. Even tijd voor jezelf en de liefste mensen om mij heen. Maar het grappigste is, dat ik des te meer zin heb om weer aan de slag te gaan! Lekker ontwerpen, plaatjes schieten en blogjes tikken! Dus houdt Firma van Schie in de gaten voor nieuwe content! P.s. Ben jij wel eens in London geweest? 🇬🇧 Tips zijn altijd welkom!
  • H E L P | Jeetje, wat kreeg ik veel leuke reacties op de gratis telefoon achtergrondjes! 💕 Liefde voor jullie allemaal! En nu de vraag, wat willen jullie voor de volgende editie! Printjes, dieren of eten? Hoe gekker hoe beter. Laat mij weten wat je op je telefoon achtergrond ziet, dan ga ik ermee aan de slag! •
P.s. wil jij nog steeds vuurwerk als je achtergrond? De link naar het artikel en de gratis achtergrondjes vind je in de bio!
  • T E K E N | Yes, daar zijn we weer. Na een korte periode van stilte is daar eindelijk weer een teken van leven. Na een heerlijke, drukke stage te hebben afgerond bij @flow_magazine is het weer tijd voor Firma van Schie! Mijn hoofd stroomt over van creativiteit voor nieuwe recepten, lifestyle artikelen en design. Zoveel zin om weer lekker aan de slag te gaan ✨ Maar eerst even voor vier dagen het kind uithangen in @disneylandparis. ✋🏻
  • N E W Y E A R | Elk jaar schrijf je ze weer op, maar kijk je er niet meer naar om. Goede voornemens, you love them or you hate them... Die van mij weten? Meer aan mijzelf denken en minder wat andere van je vinden of verwachten. Iets wat erg moeilijk is maar gelukkig niet onmogelijk! Oja, en tenminste nog een keertje terug naar mijn liefste stad, New York 🇱🇷 Dat moet wel goed komen denk ik! Maar ondanks alle voornemens om je heen, blijf vooral lekker jezelf! Je bent leuk genoeg 💕
  • 2 0 1 8 | Nog even en dan is het jaar weer voorbij. Mijn hoogtepunt? Het leukste van alles, de start van Firma! Dus heel veel kusjes en liefs voor alle mensen die ik hierdoor heb ontmoet. Er komen zoveel leuke, nieuwe dingen aan in ‘18. So stay tuned! Dus ik zou zeggen, pak er dan een extra oliebol bij, versla iedereen met 30 Seconds en maak van 2018 weer het mooiste. Liefs Daphne ✨
  • F R E E G O O D I E S | Feliz navidad! Terwijl jij helemaal christmas-proof uit zit te buiken aan het kerstontbijt, is het ook tijd voor je telefoon. Met deze achtergrondjes in winter thema stelen jullie beide de show 🤶🏻. En ze zijn ook nog eens gratis. Dus ik zou zeggen, downloaden die handel! #linkinbio
  • R E C E P T | Ben jij nog op zoek naar last-minute kerstdessert inspiratie? Dan is dit recept perfect, kerststol broodpudding 🎄. Hoe goed klinkt dat? Gebruik je laatste restjes kerststol, en je toetje staat zo op tafel! Lekker met een bolletje ijs en wat fruit. Ga snel aan de slag met dit recept en steel de show met het lekkerste gerecht! ✨ De directe link naar het recept vind je in de bio.
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid

Meest recente berichten

  • Kerststol Broodpudding | Easy Kerstdessert
  • Lief zijn voor jezelf | Blijmakers + free printable
  • Recensie New York Kerstmis Bakboek + Cantuccini

Let’s stay in touch

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Doorzoek de website

SERVICE

  • VERZENDING & RETOUR
  • COPYRIGHT
  • ALGEMENE VOORWAARDEN

Copyright | Firma van Schie | Alle rechten voorbehouden